Andrianaivo R. 
Michou lançait Mealy, sa chaîne de fast-food, en juin 2024 à Amiens. Moins d’un an après l’ouverture de l’enseigne sur les Grands Boulevards à Paris, le rideau est baissé. Le YouTubeur aux plus de onze millions d'abonnés doit faire face aujourd’hui aux révélations d’anciens employés, certains sous couvert d’anonymat.
Le quotidien Libération a recueilli les témoignages de six anciens salariés dans l’établissement parisien. Et ils ont pointé du doigt plusieurs violations des normes d’hygiène. D’après la manageuse prénommée Monia et âgée de 29 ans, l’effectif était insuffisant dès le départ.
"On devait être une vingtaine d’employés, mais au final, on n’était même pas dix. Forcément, ça rendait les journées de travail compliquées, d’autant qu’il y avait une pression pour faire du chiffre", révèle-t-elle. D’autres ex-employés ont, quant à eux, évoqué des retards de paiement.
Michou rattrapé par les révélations de ses ex-salariés
De son côté, Maxime, prénom d'emprunt, a assuré que le matériel faisait défaut depuis le lancement du fast-food. L’eau chaude, nécessaire pour faire la vaisselle en plein hiver, n’était pas disponible. Ainsi, Monia aurait été contrainte d’acheter des ustensiles avec son propre argent.
La manageuse aurait aussi fourni un chauffage aux caissiers obligés de travailler en pull. Pour couronner le tout, "les relevés de la chambre froide affichaient des températures oscillant entre -12 et +3°C (au lieu des -18°C réglementaires)". "On pouvait donc servir aux clients de la viande qui était mal conservée", déplore Sylvain, prénom d’emprunt.
Des clients ont aussi signalé des rongeurs sur Google. Les autorités sanitaires auraient ainsi mis en demeure l’établissement de Michou pour des manquements graves à l’hygiène.
Un projet lancé "un peu au hasard" ?
En janvier 2026, un droit de retrait collectif a été exercé par les salariés. Seulement, la direction du restaurant a répliqué en faisant appel à des renforts venus d’Amiens pour continuer le service. D’après des fiches de paie consultées par Libération, ils auraient aussi fait face à des retards de paiement fréquents.
Adrien, prénom d’emprunt, confie que Michou passait de temps en temps dans l'établissement. "Je lui ai demandé si cette situation était normale. Même s’il a reconnu le problème, j’ai compris qu’il ne pouvait rien faire car il ne gérait pas cet aspect-là", révèle-t-il. Et à un autre ancien employé d’expliquer :
Michou, qui venait de temps en temps nous voir, était très sympa. Mais on avait l’impression qu’il avait lancé son projet un peu au hasard, sans aucun contrôle.
Mylène Rannou, directrice des opérations, soutient, quant à elle, celui qui va commenter la Coupe du monde 2026.
Je ne dis pas que les salariés mentent, mais il ne faut pas minimiser le fait que certains ont envie de faire du buzz autour de Michou.
Fermé depuis peu, officiellement pour travaux, Mealy pourrait rouvrir ses portes en septembre prochain. Affaire à suivre !